消费要“趁早”!“早经济”悄然苏醒,撬起新一轮文旅蓝海市场
随着旅游的时空边界被不断拓展,夜间经济的繁荣程度逐渐成为了各大旅游城市评估经济活力、塑造城市形象、带动城市出圈的重要因素,而与夜经济相对应的早经济,则是随着人们对于健康养生的愈加关注、年轻人越来越喜爱在城市citywalk中寻找烟火气的旅游诉求,以及在或文艺、或逗趣、或与奢牌联名的各种网红农贸市场的迅速出圈中,渐渐找到了自己旅游生态位。吃早餐,是饮食文化,更是消费场景,早经济“以小博大”,抓取全龄段客群市场,链接夜晚与晨光,撬起新一轮蓝海市场。
(图片来源:杭州体验)
晨间经济玩法
城市早经济巧妙布局,包罗多业态场景的新玩法
早经济不仅有早餐,更有早购、早市、早行、早游、早娱等全场景,涵盖零售、社区、交通、休闲、娱乐等生活服务业全业态。2023年杭州市着眼于早经济消费场景超前布局,发布了“晨启杭州”晨经济新品牌,围绕着“晨观、晨市、晨修、晨淘、晨练、晨拍、晨阅、晨戏、晨游、晨咏”,推出早茶早餐、早市早集、早起运动、早间参访、早游体验5大主题的“杭州晨间City Walk 52种玩法”,以旅游者为核心,将早经济场景以攻略形式图文并茂的呈现在市民与游客面前。
(图片来源:杭州文旅指南)
早起登马家坞观景台、访苏堤、游花港观鱼,欣赏静谧美好的西湖晨曦;沿着京杭大运河慢跑骑行,路过拱宸桥、大兜路历史文化街区、运河天地,自律“晨练”开启元气生活;赴白塔公园、满陇桂雨等地赏花晨拍,打卡暖春金秋限定美好……
逛早市用老杭州话叫“荡荡儿”,2024年杭州市在西湖区网红农贸市场“文二菜场”策划“荡早市起”晨间市集,30余家融合着晨间祈福、锻炼养生、非遗文创等元素的商户共同打造出了一场包罗万象的早间盛会。
(图片来源:江南游报)
“晨经济”将地标美景、旅游景点、各色商铺、休闲业态等与市民游客对生活的美好需求相结合,以“晨经济”激活城市早间活力,以文旅思维创造消费新场景,让旅游不再是走马观花,而是成为这个城市的一份子,用当地人的生活来开启新的一天。
打卡烟火早市
年轻人涌向城市早市,Z世代与银发族的殊途同归
Z世代的旅游打卡与银发族的早起生活习惯,是早经济蓬勃发展的两大动力。随着城市citywalk和特种兵旅游的兴起,充斥着烟火气的早市早集成为了年轻人新打卡目的地。
集齐了新鲜食材、独特小吃、摊主吆喝、熟客寒暄、趣味场景装置的早市,其本身就是深度体验一个城市文化与人情味的复合载体,是一个跨地域、跨人群的情感符号,是忙碌与焦虑生活中的“时间缝隙”,能够短暂避开快速的都市节奏,还原出生活最本真的样态,日常的生活在这里有了鲜活的表达,年轻人与银发族在这里发现了新的社交场域。
(图片来源:文旅淄博)
淄博八大局的早市随着“进淄赶烤”热度一跃成为“五星级菜市场”,让游客放心购买的“足斤足两”、明码标价、诚信经营,将这座城市的人文底色与抓住机会的决心以一种最温暖的方式呈现了出来。中俄互免签证,俄罗斯人“出国来吃个早餐再回国”让黑河早市狠狠火了一把,还开发出了独具俄罗斯风味的吃法“包子配啤酒”。
(图片来源:霞浦圈)
福建霞浦早市因为一道紫菜饼的视频迅速成为网红目的地,“去霞浦早市感受海滨烟火气”一度成为热门话题。广西柳州成团镇早市“打边炉”火热出圈,在菜市场围着蜂窝煤炉、矮方桌、小板凳,与三五好友一起围炉涮着鲜切新鲜食材的火锅,别出心裁的餐饮新场景不仅吸引市民游客前往体验,更是强有力带动了当地农特产品销售……
(图片来源:中新网)
唤起年轻人的不止早八,还有早市早集,小红书曾发起过“菜市场漫游指南”,阅读量达到6429.7万次,逛吃网红菜市场、发现隐藏在角落里的彩蛋小吃、排一排当地人喜爱的早餐店、跟着老饕拔草宝藏店铺成为了游客打卡城市最喜爱的活动之一,而正是由于他们的加入,早市的魅力还在持续加持,图书、咖啡、文创、演出等多种新业态正在被不断激发出来……
数字早餐零售
城市新基建助力早经济惠民,解锁早餐零售新场景
随着互联网与数字技术的不断发展,以上海为代表的早餐工程正在撬起新蓝海市场。早在2020年上海发布了《上海市推进早餐工程建设三年行动计划(2020年—2022年)》,大力推动早餐服务+便利店、新零售、流动餐车、互联网平台等创新模式,让市民游客吃饱吃好,光明、盒马、逸刻饿了么等食品、零售、互联网的龙头企业也积极参与到数字早经济布局之中。
推动产业园区、居住社区便利店的布局,现场制作早餐+自助pos机扫码付款,减少排队烦恼。新零售盒小马在黄浦区歌斐中心首开,在盒马APP提前点单,早餐档口制作完成后放置在智能保温柜中,市民游客可即拿即走,零等待。
(图片来源:话匣子)
推出早餐示范点,发展“流动餐车+早餐服务”、“白领午餐+早餐服务”的复合业态,饿了么与粮全其美、光明良友及逸小兔等流动餐车试点企业达成合作,上线饿了么平台后,其服务范围延展至3-5公里范围;线上点单、晚订早送、网订柜取、智能餐柜、无人餐车等互联网新模式,不断推动传统门店向“互联网+早餐服务”升级……
(图片来源:浦东发布)
数字早经济是提升城市消费需求、普惠民生的有力举措,结合城市15分钟生活圈建设,加快智慧菜场、自助餐车、保温自提柜等一系列城市新型基础设施建设,利用数智化工具打通人、货/服务、场的全链路,融合体育健身、晨起观光、旅拍经济、社交娱乐等多业态,完善早经济产业网链。